Tour de las costillas de cerdo en la capital, si le encanta la salsa BBQ, la carne tierna y debe seguir esta ruta en Bogotá.
Restaurantes para comer costillas de cerdo
De cerdos a paseos. Tal es la nobleza de un viejo proverbio sobre este animal, que ha alimentado a la humanidad durante muchos años, y todo está disponible.
De principio a fin, incluso con pezuñas y costillas, hace algunos de los platos más deliciosos.
Pero hay una zona en particular que tiene una de las carnes más jugosas y tiernas del animal: las costillas, la parte del cuerpo que protege los pulmones, tiene un sabor peculiar en los cerdos, y no es por nada. Un favorito de muchos.
Ruta de las costillas de cerdo en Bogotá
La Coa
La especialidad son las costillas de cerdo ahumadas BBQ, hechas al estilo del sur de Estados Unidos, lo que les da un sabor único.
Su cocción es lenta, lo que garantiza que la carne se desprenda fácilmente del hueso, como señal de que está en su punto perfecto. Las costillas pueden ser de 300 o 500 gramos y los precios oscilan entre los $35.500 y $63.000 en combo, con pan de maíz y papas fritas.
Otro de los recomendados del lugar son los sándwiches pulled pork (cerdo desmechado) otro de los platos característicos de la cocina estadounidense y que se cocina durante 24 horas.
Ubicado: Cl. 67 #6-32
Ver esta publicación en Instagram
La Fama
En este lugar se ahuman por largas horas los cortes de carne al mejor estilo del barbecue americano.
Su plato insignia son las costillas de cerdo al estilo St. Louis: marinadas y adobadas que se ahuman por más de seis horas y luego se pasan a la parrilla para caramelizarlas. Vienen en dos tamaños: de 350 y 700 gramos.
Ubicado: Cl. 65 Bis #4 – 51
Ver esta publicación en Instagram
Mr. Ribs
Este es uno de los lugares más tradicionales para comer costillas de cerdo BBQ en Bogotá. Por más de 30 años se ha convertido en uno de los favoritos para los aficionados a los sabores de Estados Unidos. Las costillas BBQ son un clásico, pero también vale la pena probar sus anillos de cebolla.
Ubicado: Cl. 65 Bis #4 – 51 Zona G – Cl. 119 #6 – 06 Usaquén
Ver esta publicación en Instagram
Sr. Grill
Las costillas de cerdo en Sr. Grill son una gran opción para el almuerzo o la cena. Se trata de un rack de 500 gramos confitados y terminados a la parrilla con la salsa BBQ artesanal de la casa. Se pueden acompañar con papas a la francesa. Si prefiere otra opción, puede pedir el BBQ pulled pork.
Ubicado: Cra. 50 #100-04
Ver esta publicación en Instagram
Leíste: Tour de las costillas de cerdo en la capital, te recomendamos: Lugares para comer pizza artesanal en Bogotá
Te invitamos a que nos sigas en nuestras redes sociales:
