Restaurantes mexicanos en la capital, siendo unos de los platos favoritos de los bogotanos donde se puede disfrutar taco, quesadillas, entre otros.
Ruta gastronómica mexicana
La gastronomía mexicana se compone de diversos platillos en los que se refleja la riqueza que se ha acumulado durante el tiempo: desde la época prehispánica, a la colonial e incluso la contemporánea y es que, pese a que la cocina es reinventada continuamente, algo de nuestros pueblos originarios se mantiene latente en ella.
Este mestizaje es tan rico que la gastronomía fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en 2010 por la UNESCO
La gastronomía mexicana tiene su origen en el periodo prehispánico. En esta época, se crearon una serie de platillos que tenían como base tres ingredientes principales: el maíz, el frijol y el chile.
Estos eran complementados con hierbas de olor, carnes de animales pequeños, chocolate, aves y pescados, entre otros.
Tour de los restaurantes mexicanos en la capital
Huun, Cantina y Punto, Tacos MX y La Lupita son cuatro restaurantes mexicanos de alta calidad que le recomendamos. Aquí le contamos qué ofrece cada uno y por qué vale la pena probarlos.
Huun
Los chefs mexicanos Pablo Estrada y Pedro García inauguraron Huun en enero de este año. Es un restaurante que busca mantener el equilibrio entre el entorno y la comunidad, y cuyo nombre significa ‘uno’ en lengua prehispánica mixteca, en alusión a que todos somos una misma comunidad.
En este espacio el protagonista es el producto mismo, que seleccionan basados en la naturaleza de sus procesos y resultan en platos saludables que no sacrifican sabor ni experiencia.
Para esta ruta de restaurantes mexicanos, el chef Estrada recuerda que “México es nuestro origen y siempre, estando lejos, hay una nostalgia que es inevitable ver reflejada en nuestra cocina”.
Ubicado: Carrera 9 n.° 81a-33
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Cantina y Punto
Cantina y Punto reúne en un solo lugar lo mejor de la comida mexicana gracias al chef Roberto Ruiz, socio del restaurante y uno de los cocineros mexicanos más destacados.
Y, justamente, sus habilidades en esta tradición gastronómica se podrán degustar en esta ruta. El menú para dos personas comienza con un guacamole de la casa y dos tostadas de tinga de pollo.
Ubicado: Calle 66 n.° 4a-33
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Tacos MX
Una de las taquerías con más renombre mundial fue Punto MX en Madrid, España, que se convirtió el primero de los restaurantes mexicanos en obtener una estrella Michelin, liderado por el chef Roberto Ruiz. El cocinero también forma parte del equipo detrás de Tacos MX, una auténtica taquería en Bogotá.
En cada bocado de este menú para dos personas está reflejada la complejidad de una nación llena de sabores, como en el guacamole hecho con aguacate molcajeteado, semillas de calabaza y jalapeño.
Ubicado: Av. Boyacá n.° 145-2 Parque La Colina zona social piso 3
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La Lupita
Escuchar un grupo de mariachis mientras degusta unos exquisitos chilaquiles es una experiencia que podrá vivir en el restaurante La Lupita, que organiza un brunch mexicano, en el que puede comer todo lo que desee al compás de las mejores rancheras.
El recorrido gastronómico incluye platos icónicos como sincronizadas, quesadillas mixtas, enchiladas, chilaquiles en salsa verde, roja y mole, enfrijoladas, molletes, churros y caldo tlalpeño, un consomé tradicional mexicano.
Sin embargo, también puede probar otras preparaciones como huevos rancheros, omelette de chicharrón, pancakes, milhojas y mix de frutas.
Ubicado: Calle 69a n.° 4-40
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