Los mejores restaurantes de carnes en Bogotá, explore el universo de las carnes y el poder deleitarse con los mejores cortes.
Restaurantes de carnes en la capital
Conozca algunos restaurantes de carnes en la ciudad y sus alrededores para que disfrute de un corte de primera calidad en familia. Además, aprenda de las diversas técnicas de sellado y cocción de estos platos de alta cocina que llegan a su mesa.
Cabe mencionar que la preparación de las carnes es un arte y no todas las personas saben hacerlo de manera adecuada. También, se maneja unos términos los cuales son: bien hecha, tres cuartos, término medio o azul, la carne es una de las comidas favoritos de las personas.
Es por esta razón que mencionaremos los restaurantes que suministran mejores carnes y demás platillos en Bogotá.
Ruta gastronómica de los mejores restaurantes para comer carne
La Biferia
El secreto para un gran corte de carne está en la terneza -la cualidad de dejarse cortar y luego masticar- y el marmóreo, es decir, el porcentaje de grasa que hace que la carne sea más jugosa y suave.
La Biferia, una cadena de steak house con ocho sedes en Bogotá, es un gran exponente de innovación y desarrollo cuando de cortes de carne se trata.
Desde su fundación, en 2006, La Biferia ha trabajado con ganado de pastoreo ciento por ciento colombiano y ha apoyado a productores locales en procesos de trazabilidad que garanticen su calidad.
Está ubicado en la calle 109 # 17-14.
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La Boutique de las Carnes
Cuando Felipe Luque creó La Boutique de las Carnes su objetivo era traer el campo a la ciudad. Inspirado en sus raíces ganaderas y en sus estudios de producción de carnes finas en Argentina, comenzó con una carnicería premium que luego se convirtió en restaurante.
El concepto evolucionó sin dejar de lado su esencia: llevar un producto de calidad de la granja a la mesa.
Su chef ejecutivo quien es Gabriel Ferrero, destaca de su menú los cortes, maduraciones y cocciones. “Refleja nuestra esencia ganadera y resalta los productos nacionales”, menciona.
Además, comenta cuando comenzó a crear este menú para dos personas con estos platos para compartir en el centro de la mesa: unos taquitos de rabo de toro braseados en vino tinto, un carpaccio de res y una creamy spinach.
Ubicación: Calle 78 # 12-59, Bogotá.
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Cook’s Porterhouse
El corte Porterhouse es uno de los más finos, lo que explica su popularidad. La carne proviene de la parte final del lomo de la res y suele tener entre 800 y 1.000 gramos para compartir.
La especialidad del restaurante, es este corte siendo la inspiración detrás del nombre de Cook’s Porterhouse, un steak house que presenta tanto cortes americanos importados, como nacionales de alta calidad.
Con la intención de satisfacer los gustos más exigentes en cuanto a parrilla, Cook’s Porterhouse lo invita a probar otro de sus cortes insignia: el baby beef de 300 gramos, un corte magro y tierno, proveniente del lomo fino, con sabor aceitunado.
Ubicación: Cra. 15a # 125-26.
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