Restaurantes peruanos que debe conocer en la capital, donde probará los mejores ceviches, lomos saltados, entre otros platillos.
Gastronomía peruana en la capital
La gastronomía peruana tiene platos tradicionales como el ceviche, el arroz con pollo, la papa a la huancaína, la ocopa arequipeña, la chanfainita, los tallarines rojos, el cau-cau, entre otros.
Los platos típicos de Perú son fruto del mestizaje y la influencia de África, España, Italia, China y Japón.
Los platos típicos suelen ser picantes y bien aderezados, pues utilizan como ingredientes principales el ajo, el ají amarillo, y hierbas aromáticas como el orégano y el huacatay. Además, los platos de fondo suelen ir acompañados con papa y arroz.
Es así como le daremos un recorrido por la reputación de la gastronomía peruana, producto del mestizaje de varias cocinas.
Cuatro restaurantes peruanos
Estos son los cuatro restaurantes peruanos que debería visitar en Bogotá.
Restaurante Oficial
El chef peruano Rafael Osterling llegó a Bogotá en 2007 con su restaurante homónimo, que rápidamente se convirtió en un ícono de la cocina de su país en la capital. En 2019, Rafael se convirtió en Oficial, una propuesta que refleja la experiencia del chef y la forma como entiende su comida.
Con Oficial, Osterling se suma a esta ruta gastronómica con un menú de tres tiempos que inicia con un ceviche “puerto Callao”, que combina la pesca del día con leche de tigre al natural y crocante de chicharrón de calamares.
Ubicado: Ac. 85 n.° 12-90
Ver esta publicación en Instagram
La Grande
En La Grande, una Cevichería con estilo de cantina que le apuesta a los sabores de la costa peruana, lo invitan a probar esta icónica preparación en un menú para dos personas.
Si le gusta probar nuevos sabores, puede iniciar con una entrada de ceviche dos texturas: pescado con crocantes de calamar sobre una leche de tigre de rocoto. También tiene la opción de un ceviche clásico.
Luego, para el fuerte, puede elegir entre un sánguche de chicharrón, un arroz chaufa vegetariano o un lomo saltado. Termine con un suspiro limeño o una crema volteada, postre tradicional peruano. El menú incluye dos copas de vino.
Ubicado: Calle 69a n.° 10-04 / CC. Parque La Colina – Social Local LB05 / Carrera 6 n.° 119B-52
Ver esta publicación en Instagram
Toshiro Robatayaki
En 1977, Toshiro Konishi abrió uno de los primeros restaurantes japoneses en Lima. Su legado de comida nikkei –la fusión de la gastronomía de Perú y Japón– continúa hasta ahora con restaurantes como Toshiro Robatayaki, en Bogotá.
Inspirado en las creaciones del maestro, el restaurante ofrece sabores, texturas y preparaciones desde 2014 en Colombia.
Ubicado: Calle 90 n.° 11-13
Ver esta publicación en Instagram
Cook’s Peruvian Food
En el tercer piso del Sonesta Hotel Bogotá está ubicado Cook’s Peruvian Food, un restaurante que exalta las preparaciones del Perú y cuyo brunch, que se realiza todos los sábados de 12:00 m. a 4:00 p. m., se ha convertido en un referente en Bogotá.
Disfrute entradas frías como papa a la huancaína, coctel de camarón con ají amarillo y montaditos de choclos en salsa verde de palta y camote.
Las opciones de platos calientes –que puede acompañar con bebidas frías sin alcohol– incluyen cazuela de mariscos con ají limo, lomo saltado, costillas en tres ajíes con camote crispi, arroz con pollo peruano y vegetales salteados.
Ubicado: Carrera 15a n.° 125-26, Hotel Sonesta
Ver esta publicación en Instagram
Leíste: Restaurantes peruanos que debe conocer en la capital, te recomendamos: Comida italiana en Bogotá
