Recetas de ensaladas fáciles para todos los gustos, llenas de nutrientes este platillo se ha convertido en un acompañamiento en el almuerzo.
Ensaladas para diferentes gustos
Lo mejor de estas recetas de ensaladas es que no necesita recurrir a técnicas complicadas para hacerlas en casa. Basta con tener ingredientes frescos y de alta calidad, y dejar de lado la idea de que una ensalada es un plato de lechuga y tomate.
Esta verdura es popular y se considera un superalimento. Además de delicioso, es rico en hierro, vitamina C y antioxidantes, lo que lo hace popular entre nutricionistas y chefs. Debido a su estatus de superestrella, ha estado en los menús de varios restaurantes en Colombia.
A continuación, le enlistamos tres recetas de ensaladas fáciles para todos los gustos.
Ensalada de la Huerta
Ingredientes
- Una ahuyama pequeña, cortada en trozos.
- Aceite de oliva.
- Sal marina al gusto.
- 1 paquete de lechugas mixtas.
- 1 hinojo cortado en tajadas delgadas.
- 2 remolachas cocinadas y cortadas en tajadas.
- 4 rábanos rojos cortados en tajadas delgadas.
- 1aguacate pelado y cortado en trozos.
- Un manojo de semillas germinadas y otro de flores comestibles.
Preparación
Precaliente el horno a 190 grados centígrados. Coloque la ahuyama en una bandeja con el aceite de oliva y agregue sal al gusto. Después métala al horno y cocine por 30 minutos o hasta que esté listo. Retire y deje enfriar.
En una ensaladera agregue la ahuyama con todos los otros ingredientes y luego vierta la salsa tahine y mezcle bien. Sirva la ensalada para el almuerzo inmediatamente.
Ensalada de quinua
Ingredientes
- 1 taza de quinua.
- 1 taza de habas peladas.
- ½ taza de maíz desgranado.
- ¼ de taza de aceite oliva extra virgen.
- Zumo de 1 limón.
- 4 chontaduros cocinados, pelados y cortados en trozos.
- 1 taza de tomates cherry, cortados en la mitad.
- 1 aguacate cortado en pedazos, sin cáscara.
- 1 manojo grande de cilantro.
- Sal marina y pimienta al gusto.
Preparación
En un recipiente lave bien la quinua, hasta que el agua quede completamente limpia. Luego colóquela en una olla y cúbrala con agua medio centímetro por encima. Tape la olla y cocine a fuego bajo entre 10 y 15 minutos.
Mientras tanto, cocine las habas y el maíz en agua hirviendo hasta que estén en su punto. Luego páselos por un colador, después por un recipiente con agua helada y escúrralos.
Cuando la quinua esté lista, retírela del fuego y póngala en un recipiente aparte. Añada el zumo de limón y el aceite de oliva.
Revuelva y déjela reposar hasta que se enfríe. Por último, agregue las habas, el maíz, el chontaduro, los tomates cherry, el aguacate y el cilantro. Añada sal y pimienta al gusto y mezcle bien. Puede servir la ensalada fría o a temperatura ambiente.
Ensalada de Kale (Col rizada)
Ingredientes
- 1 paquete de kale orgánica, lavada, secada y partida con la mano.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal marina al gusto.
- ½ taza de nuez de nogal.
- ½ taza de arándanos secos.
- ½ taza de queso azul picado.
Preparación
Coloque la kale en un recipiente con el aceite de oliva y la sal, mezcle bien. Después agregue las nueces de nogal, los arándanos y vuelva a mezclar y por último coloque el queso por encima y sirva.
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