Doña Elvira: gastronomía cundiboyacense para disfrutar, siendo un ejemplo de preservar la cultura y resaltar la comida del departamento.
Conservando la gastronomía cundiboyacense en cada plato
La cocina latinoamericana es codiciada en todo el mundo, sobre todo en México y Perú, pero Colombia no se queda atrás. Costeña, valluna y paisa son las comidas favoritas de muchas personas, pero la cundiboyacense también es una alta tradición que vale la pena destacar, está claro y el restaurante Doña Elvira lo sabe muy bien.
Ubicado en pleno corazón de Galerías, se encuentra un lugar lleno de la comida originaria siendo la protagonista del sitio.
Además, se destaca por servir los mejores platos andinos, sin embargo, el amor que le coloca su gente en cada opción es lo que realmente hace una experiencia única.
Años de tradición en la capital
Fue fundado en 1934, es así como hace 88 años de historia han pasado en el restaurante y su cocina siendo protagonista en uno de los lugares más especiales de la capital, donde con recetas de antaño, la gastronomía cundiboyacense perdura en el tiempo.
Este sitio no es un restaurante cualquiera, tiene alma y corazón. Año tras año se ha convertido en un epicentro de momentos especiales entre amigos y familiares, que se reúnen a disfrutar sabores que evocan su niñez con las recetas de la abuela, en icónicos platos como; la arveja verde con pata y la sobre barriga.
El éxito de Doña Elvira entre los capitalinos está enfocado en contribuir a la preservación de la gastronomía cundiboyacense.
Haciendo esto de manera especial, y conservando las recetas, con la misma sazón e ingredientes, para mantener la tradición junto a un equipo de cocineras, que cautivan a los comensales que visitan el lugar, con un saber hacer único que ha sido adquirido de generación en generación.
Así mismo, el motor de Doña Elvira son las más de 46 familias vinculadas al proyecto, que los inspiran a seguir siendo un referente en la industria del país.
¿Qué encontrarán los comensales?
Cabe mencionar que, en este universo gastronómico, y los ingredientes estrellan que dan vida a la carta son; el tomate, las arvejas verdes, las cebollas y todo lo que sea cosechado en la tierra.
El objetivo es crear un universo que le invite a un recorrido lleno de sabores entre platos como las rellenitas de gallina y la lengua en salsa, los cuales, además, son los más vendidos del restaurante.
Aunque su carta es una de las más apetecidas por los comensales en la ciudad, una de las apuestas de Doña Elvira para el 2022 es enamorar a una nueva audiencia y para eso se encuentran trabajando en la inclusión de nuevos platos, nuevos sabores para conectar con los diferentes perfiles del consumidor.
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